Malé nenápadné bobuľky ukrývajúce v sebe poriadnu dávku vitamínov. To sú červené ríbezle, ktoré majú v kuchyni všestranné využitie. Pripraviť z nich môžete aj takýto chutný ríbezľový sirup, ktorý oceníte v každom počasí.

Počet porcií: okolo 100 porcií 
Príprava: 30 minút + deň na odstátie 

Ingrediencie:

  • 2 kg červených ríbezlí 
  • 0,5 l vody
  • 2 kg hnedého cukru
  • 24 g kyseliny citrónovej 

Postup:

Ríbezle očistíme od stopiek, umyjeme a dlaňami dôkladne rozdrvíme. Drvinu preložíme do sklenenej nádoby, zalejeme vodou a necháme cez noc odležať v chlade. Na druhý deň si pripravíme čisté poháre a vrchnáky, ktoré vopred sterilizujeme v rúre alebo v horúcej vode. Ríbezľovú drvinu prelisujeme cez gázu alebo jemné plátno. Zmeriame objem získanej šťavy. na jeden liter potom pripravíme 1 kg cukru a 12 g kyseliny citrónovej. Čistú ríbezľovú šťavu prelejeme do hrnca a zahrejeme ju na 85 °C. V horúcej šťave roztopíme cukor a kyselinu citrónovú. ak sa vytvorí pena, odoberieme ju. sirup ihneď plníme do pripravených pohárov, ktoré zatvoríme a necháme vychladnúť.