Šaláty sú ideálnym letným jedlom. Ak ste naň práve dostali chuť, prinášame vám recept na chutný a ľahký šalát doplnený o kozí syr, ktorý mu dodá ešte lepšiu chuť. Vyskúšate?

Počet porcií: 4 
Príprava: 60 minút 

Ingrediencie:

  • 4 kozie syry s bielou plesňou 
  • 1 vajce
  • trocha múky na obalenie
  • strúhanka na obalenie
  • 2 červené repy
  • 4 mrkvy
  • 125 g vlašských orechov 
  • 300 g rukoly
  • olej na pečenie
  • olej na vyprážanie
  • soľ
  • čierne korenie
  • ocot balzamico 

Postup:

Červenú repu a mrkvu očistíme a pokrájame. Pokvapkáme rastlinným olejom, osolíme, okoreníme, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C. pečieme 45 minút. Rukolu umyjeme a necháme odkvapkať. Zmiešame ju s rozdrvenými vlašskými orechmi a rozdelíme do tanierov. Kozie syry obalíme v múke, vo vajíčku a v strúhanke. Aby syr nevytekal, môžeme ho ešte raz obaliť vo vajíčku a v strúhanke. Opečenú zeleninu položíme na rukolové lôžko. Teraz syry vypražíme a pridáme na taniere. Pred podávaním šalát pokvapkáme balzamikovým octom. 

Náš TIP: Ak neradi vyprážate, kozí syr môžete ugrilovať alebo zapiecť. koziemu syru stačí chvíľka – v rúre len pár minút, kým nezíska zlaté okraje a nezačne mäknúť. Vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C to bude trvať asi štyri minúty.