Odteraz nemusíte navštevovať ázijské reštaurácie pri túžbe ochutnať niečo exotické. Tradičnú japonskú polievku s nezameniteľnou chuťou, plnú cestovín, mäsa, zeleniny a samých zdravých a čerstvých ingrediencií si môžete pripraviť aj u vás doma. Postačí vám na to len trochu fantázie a netradičný obed je na stole.

Počet porcií: 2 
Príprava: 45 minút 

Ingrediencie:

  • 750 ml kuracieho vývaru 
  • 2 lyžice rastlinného oleja 
  • ½ póru 
  • 1 nakrájaná mrkva 
  • 2 cm nakrájaného zázvoru 
  • 2 strúčiky cesnaku 
  • 2 lyžice sójovej omáčky 
  • 160 g rezancov „mie“ 
  • 6 plodníc hlivy ustricovitej 
  • menšie kuracie prsia 
  • 2 vajcia uvarené na tvrdo
  • jarná cibuľka 
  • soľ 
  • čierne korenie podľa chuti 

Postup:

Najskôr pripravíme vývar. V hrnci na oleji osmažíme pór, pridáme mrkvu, cesnak a zázvor a približne za 3 minúty necháme ingrediencie chytiť farbu. Pridáme kurací vývar, sójovú omáčku, soľ a korenie a všetko varíme asi 15 minút. Následne vývar scedíme a privedieme ho tesne pod bod varu. Celé kuracie prsia a hlivu ustricovitú pridáme do horúceho vývaru, ktorý skutočne nesmie presiahnuť bod varu, inak by mäso bolo suché, na 7 až 10 minút. Mäso a hlivu potom vyberieme a položíme zvlášť na tanier. Do vývaru pridáme rezance mie a tentokrát necháme prejsť varom. Hotové budú behom 3 minút. Uvarené kuracie prsia nakrájame na tenké plátky a uvarené vajíčko rozpolíme. Rezance vložíme do hlbokej misky a zalejeme vývarom. Na jednu stranu dáme polovicu vajíčka a huby, a na druhú stranu plátky mäsa. Ozdobíme jarnou cibuľkou. 

Náš TIP: V každej z japonských provincií, prípadne aj miest a dokonca aj ich častí, sa ramen pripravuje inak, a vytvára tak nezameniteľnú chuťovú stopu. Ak zatúžite po zmene, pridajte morské riasy, fermentovanú pastu miso alebo namiesto kuracieho mäsa, bravčové.