Cherry rajčiny, veľké rajčiny, žlté, červené, guľaté, strapcové, oválne, mäsité, sladkasté, kyslasté... Zvykli sme si, že rajčiny sa u nás predávajú celoročne. najlepšie sú však teraz, keď je ich sezóna. Chutia autenticky a sú aj naozaj výživné.

O rajčinách by sme mohli písať dlhé a nádherné kuchárske chválospevy.  Jeme ich v surovom stave, varené, zapekané, pečené, dusené, grilované, môžeme ich mraziť, sušiť, zavárať. Slávna stredomorská kuchyňa by bez nich sotva existovala, americká závislosť na kečupe a rajčinovej šťave by bola len súčasťou sci‐fi literatúry, boli by sme ochudobnení o južanské salsy a Slováci by si nemohli každé leto navariť svoje milované lečo. Našťastie ich pozná celý svet a jedlá z nich si môžeme skutočne dopriať celoročne.

Plná chuť rajčín

Ak hľadáte rajčiny s pravou chuťou, ktorú im dokáže poskytnúť iba dozretie na stonke, máte tri možnosti, ako si ich zabezpečiť.

  • 1. Vypestujete si ich sami vo svojej záhrade alebo na balkóne. (Tu ale pozor, rajčiny nemajú priame slnko v láske. Rajčiny vystavené priamemu slnku sa dehydrujú a ich dužina popraská. Väčšmi im vyhovuje polotieň.)
  • 2. Vyrazíte na nákup z dvora alebo na samozber. Väčšina slovenskej zeleniny a ovocia je v prvotriednej kvalite. Poľnohospodári zužitkovávajú skúsenosti predošlých generácií a sledujú nové trendy. 
  • 3. Kúpite si ich na farmárskej tržnici od miestnych poľnohospodárov alebov supermarkete, kde si dáte záležať na tom, aby boli zo slovenskej produkcie. Tak budete mať istotu, že nedozreli v kamióne.

Rajčiny z dovozu

Každý dovezený produkt predstavuje stovky kilometrov prepravy. Cesta akýmkoľvek dopravným prostriedkom zanecháva uhlíkovú stopu. Pokiaľ chceme svojmu telu dopriať poriadnu dávku vitamínov a vybrať si kvalitné ovocie a zeleninu, musíme byť pri výbere obozretní. Pôvod zeleniny a ponúkanú odrodu by sme si však mali overiť, aj keď ide o pouličný predaj. Pokiaľ máte možnosť, tak ideálny je odber od miestnych farmárov a ovocinárov, pri ktorých budeme mať istotu, že ovocie dozrelo na poli.

Foto: Shutterstock