Obdobie čerstvej voňavej zeleniny je tu. Prečo ho teda nevyužiť? Aj keď už lečo možno poznáte, vyskúšajte si ho pripraviť podľa nášho osvedčeného receptu. Zavárané lečo je jednou z najlepších možností, ako si vytvoriť zásobu vitamínov na prichádzajúce chladnejšie obdobie.

Počet porcií: 9 
Príprava: 1 hodina 

Ingrediencie:

  • 5 kg červenej papriky 
  • 10 kg rajčín
  • 
2 kg cibule

  • 100 g soli 
  • 200 g kryštálového cukru 
  • 50 g mletej sladkej papriky 
  • 0,5 l oleja 

Postup:

Cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Papriku rozdelíme na polovice, vyberieme
z nej jadro, umyjeme a nakrájame na drobné pásiky. Rajčiny umyjeme, odstopkujeme a nakrájame na kúsky. Vo väčšom hrnci osmažíme na oleji nakrájanú cibuľu. Pridáme papriku, osolíme a krátko orestujeme. Podlejeme približne pol litrom vody, zakryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme do polomäkka. Následne pridáme rajčiny, cukor a premiešame. Všetko spolu podusíme, párkrát premiešame. Keď sa začnú rajčiny rozvárať, hrniec odkryjeme. V pohári s jeden a pol deci vody rozmiešame mletú papriku. Vylejeme do hrnca a varíme ešte aspoň 15 minút. Hrniec s lečom vypneme a naberačkou nalievame horúce lečo do čistých a suchých pohárov. Okraje pohárov poutierame, zaviečkujeme a sterilizujeme v hlbšom plechu s vodu 20 minút na 180 stupňoch, len aby chytili viečka. Sterilizované lečo dáme do deky hore dnom vychladnúť.