Tentokrát prinášame recept priamo z arabskej kuchyne. Nátierka pomenovaná baba ghanoush je tradičné arabské predjedlo obohatené o tahini pastu. Je to rýchly a svieži pokrm, ktorý si môžete vychutnať ako chuťovku či prílohu k hlavnému jedlu.

Počet porcií: 3 
Príprava: 70 minút 

Ingrediencie:

  • 2 veľké baklažány 
  • 2 pretlačené strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice tahini 
  • 1  lyžica citrónovej šťavy
  • 2  lyžice jogurtu 
  • soľ
  • olivový olej 
  • bylinky korenie 
  • paprika 
  • rasca 


Postup:

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Baklažány rozrežeme pozdĺžne a dužinu pokrájame do kríža, pozor, aby sme neprepichli šupku. Pokvapkáme olivovým olejom. Uložíme do zapekacej misy dužinou hore, prikryjeme alobalom a pečieme asi 45 minút do mäkka. Keď baklažány vyberieme z rúry a necháme vychladnúť, vykrojíme mäkkú dužinu, šupu vyhodíme, pridáme prelisovaný cesnak, rascu, extra panenský olivový olej a zmiešame všetko s ponorným mixérom. Pridáme tahini, soľ, korenie, papriku, kto má rád, môže pridať čili a citrónovú šťavu. Vypracujeme pastu. Servírujeme dekorované olivovým olejom a bylinkami, zajedáme arabským chlebom.